近年来，腐乳作为一种传统发酵食品重新受到人们的关注。它不仅风味独特，还蕴含着丰富的营养价值。腐乳以大豆为原料，经过发酵后产生多种有益菌群，如毛霉和乳酸菌，这些微生物能帮助人体更好地吸收营养物质，同时还能促进肠道健康。此外，腐乳富含蛋白质、维生素B族以及钙、磷等矿物质，是素食者补充营养的好选择。但值得注意的是，腐乳含盐量较高，适量食用才能发挥其益处，避免摄入过多钠元素对身体造成负担。无论是作为调味品还是直接品尝，腐乳都是一种值得尝试的传统美食！🌟✨

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