💡 准备材料

卤牛肉的关键在于选材和调料。首先，你需要一块新鲜的牛腱子肉（约500克），再准备卤料包（八角、香叶、桂皮、花椒等）、生姜、大葱、料酒以及适量的生抽、老抽和冰糖。此外，别忘了清水，这是卤制的基础。

👨‍🍳 步骤详解

1️⃣ 将牛腱子肉洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，煮至表面变色即可捞出备用。

2️⃣ 锅中倒入清水，放入卤料包，加入生抽、老抽、冰糖和剩余的姜片、葱段，大火烧开后转小火熬煮20分钟，让卤汁更加浓郁。

3️⃣ 把焯过水的牛肉放入卤汁中，确保完全浸没，大火再次烧开后转小火慢炖1.5小时。期间可适当翻动牛肉，使其入味均匀。

4️⃣ 最后关火，让牛肉在卤汁中浸泡至少1小时，这样更入味哦！

🍴 享用贴士

卤好的牛肉切片装盘，搭配辣椒油或蒜泥蘸酱，简直是下饭神器！无论是配粥还是拌面，都超级美味！快试试吧～✨