一、准备工作 🥣

想要做出美味的油爆大虾，首先需要准备新鲜的大虾500克，剪去虾须和虾脚，清洗干净后用料酒、盐腌制10分钟。此外，还需要准备好姜片、蒜末、葱花作为辅料，以及适量的生抽、老抽、白糖和醋来调制酱汁。

二、烹饪步骤 🍚

1. 锅中倒入适量植物油，烧至六成热时放入大虾，炸至外壳酥脆后捞出沥油备用。

2. 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，随后倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋按比例混合），快速翻炒均匀。

3. 将炸好的大虾回锅，与酱汁充分翻拌，让每只虾都裹满浓郁的酱汁。撒上葱花点缀，即可关火装盘。

三、小贴士 📝

油爆大虾的关键在于火候掌握，炸虾时油温不宜过高，否则容易外焦里生；酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口感的可以多加一些糖和醋哦！✨

这道色香味俱佳的油爆大虾，不仅适合家庭聚餐，更是宴客的绝佳选择！快动手试试吧！💪