一、准备工作 🛒

首先，准备好新鲜的牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材。将牛肉切成适口大小，用清水浸泡半小时去除血水。同时准备一些香料，如八角、桂皮、香叶和姜片，为炖牛肉增添风味。

二、焯水去腥 🌶️

将切好的牛肉冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，煮至沸腾后撇去浮沫。焯水完成后捞出牛肉，用温水冲洗干净备用。

三、慢火炖煮 ⏳

热锅凉油，放入姜片和香料炒香，随后加入牛肉翻炒片刻。接着倒入适量热水（没过牛肉），加入生抽、老抽调色调味，再放入土豆、胡萝卜和洋葱块。盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整盐分。

四、收汁装盘 🍲

待牛肉软烂入味后，开大火收汁，让汤汁更加浓郁。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的正宗炖牛肉就完成了！搭配一碗白米饭，幸福感爆棚😋。

快试试吧，给家人带来温暖的一餐❤️！