春天来了，万物复苏，正是品尝香椿的好时节！香椿独特的香气和鲜嫩口感让人欲罢不能，而用它做的香椿煎蛋更是简单又美味。今天就来分享这道家常菜的做法吧。

首先准备好新鲜的香椿叶和鸡蛋。将香椿焯水后切碎备用，这样做可以去掉它的苦味，同时保留清香。接着打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀，再将切好的香椿拌入蛋液中。热锅加油，待油温升高后倒入混合好的香椿蛋液，小火慢煎至两面金黄即可出锅。一道色香味俱全的香椿煎蛋就完成啦！✨

这道菜不仅颜值高，营养也很丰富。香椿富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力；而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。搭配一碗白米饭，简直就是绝配！😋

春天的味道就在这一盘香椿煎蛋里，快来试试吧！🌿🍳