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鱼香茄子的家常做法✨

导读 食材准备首先准备好所需食材:长茄子2根、猪肉末100克、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、姜末少许、葱花少许。调料包括生抽、老抽、醋、糖...

食材准备

首先准备好所需食材:长茄子2根、猪肉末100克、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、姜末少许、葱花少许。调料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉和豆瓣酱。

制作步骤

第一步,将茄子洗净切条,用盐水浸泡防止氧化变黑。青红椒切丁备用。

第二步,热锅凉油,将茄子炸至金黄捞出沥油。

第三步,另起锅爆香蒜末、姜末,加入肉末翻炒至变色,再放入一勺豆瓣酱炒出香味。

第四步,倒入调好的鱼香汁(生抽、老抽、醋、糖、水淀粉混合),煮沸后加入炸好的茄子和青红椒丁,快速翻炒均匀。

第五步,撒上葱花即可出锅,装盘享用。

小贴士

鱼香茄子的关键在于鱼香汁的比例,酸甜适中才够味哦!记得最后撒点葱花提香。😋

这道菜色泽诱人,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。快试试吧!🍚🍛

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