秋天是收获的季节，也是品尝新鲜食材的好时候。今天教大家一道简单又下饭的家常菜——炒茄子！这道菜色香味俱全，做法却超级简单，非常适合忙碌的工作日。

首先准备好所需材料：长茄子两根、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、生抽、老抽、蚝油和少许糖。茄子切条后用淡盐水浸泡十分钟，这样可以防止氧化变黑，同时让茄子更加入味。热锅凉油，将茄子沥干水分后下锅翻炒至表面微黄捞出备用。接着利用锅中余油爆香蒜末，加入青红椒快速翻炒几下，再倒入茄子，调入生抽、老抽和蚝油，最后撒上一点点糖提鲜，大火快速翻炒均匀即可出锅。

一道香气扑鼻的家常炒茄子就完成啦！它不仅色泽诱人，而且软糯适口，绝对是米饭杀手！快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖与幸福 🍚❤️。