一、准备工作 🛒

首先，准备好新鲜的食材：500克羊肉、一根白萝卜、姜片、葱段和一些香料（如八角、桂皮）。将羊肉切成适口大小，用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的肉质更鲜嫩无腥味。萝卜去皮后切块备用。

二、焯水提香 🔪

将羊肉冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮至沸腾后撇去浮沫。焯好水的羊肉捞出沥干水分，这一步能让汤底更加清澈不油腻。

三、慢火炖煮 ⏳

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，随后倒入羊肉翻炒片刻。接着加入足量热水，放入八角、桂皮等香料，转小火慢炖约1小时，让羊肉充分吸收调料香味。待羊肉快熟时，再加入萝卜块继续炖煮20分钟，直至萝卜软糯入味即可。

四、调味享用 🍲

最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻、营养丰富的萝卜炖羊肉就完成了！🍲✨

这道菜不仅暖胃驱寒，还富含蛋白质和维生素，非常适合秋冬季节食用哦！🍂🍛