💡 准备食材

想要做出一道色香味俱全的红烧咸鱼，首先需要准备好新鲜的咸鱼一条，姜片几片，蒜末适量，葱花少许，以及生抽、老抽、糖和料酒各适量。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些辣椒或者香菜点缀。

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 将咸鱼清洗干净后切块，用清水浸泡约半小时去除部分咸味，然后沥干水分备用。

2️⃣ 锅中倒入少量油，加热后放入姜片爆香，再将咸鱼块整齐码入锅中，小火慢煎至两面金黄。

3️⃣ 加入蒜末翻炒均匀，随后倒入适量料酒去腥增香，接着调入生抽、老抽和少许糖调色调味。

4️⃣ 倒入适量热水没过鱼块，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁精华。最后撒上葱花即可出锅装盘啦！

🐟 小贴士

咸鱼本身已有咸度，因此调味时需谨慎，避免过咸影响口感哦～这道菜简单易做，非常适合忙碌的工作日晚餐或周末聚餐，快试试吧！🌟