前言

天气渐热，来一道简单又美味的爆炒花甲再合适不过了！这道菜色香味俱全，而且做法简单易学，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时露一手。下面我们就一起来看看具体步骤吧！

准备食材

首先准备好新鲜的花甲（约500克），买的时候尽量挑选开口较大的，说明比较新鲜。此外，还需要姜蒜末、辣椒、香葱和适量的生抽、料酒、盐等调味料。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些青椒或红椒片增添色彩。

制作过程

第一步是清洗花甲，将花甲放入淡盐水中静置半小时，让其吐沙。随后用清水反复冲洗干净备用。

第二步是热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒爆香，接着倒入花甲快速翻炒，加入少许料酒去腥提鲜。

第三步调入适量生抽和盐，继续翻炒至花甲全部开口即可出锅。最后撒上香葱点缀，一道香气扑鼻的爆炒花甲就完成啦！

小贴士

1. 花甲开口后立即关火，避免煮太久影响肉质。

2. 如果喜欢汤汁拌饭，可以多留些酱汁哦！

快试试这道简单又下饭的爆炒花甲吧！😋✨