如何做豆腐脑 🍜🍲
发布时间：2025-07-15 14:31:12来源：
第一部分：准备材料和工具
制作豆腐脑其实并不复杂，只需要一些基本食材和工具。首先准备好黄豆（约50克）、石膏粉或内酯（用于凝固）、清水以及一个过滤网。此外，还需要一个锅、量杯和搅拌棒。黄豆提前浸泡6-8小时，这样更容易磨成细腻的豆浆。
第二部分：制作豆浆
将泡好的黄豆加入适量清水，用豆浆机打成浆液。接着用过滤网过滤掉豆渣，只保留豆浆。将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，期间不断搅拌以防粘底。沸腾后稍微冷却一下，温度降至80℃左右即可。
第三部分：点豆腐脑
在另一个容器中加入少量温水溶解石膏粉或内酯，然后慢慢倒入热豆浆中，边倒边轻轻搅拌。静置15分钟，豆浆就会逐渐凝固成嫩滑的豆腐脑啦！最后根据个人口味添加酱油、香油、葱花等调料，一碗香喷喷的豆腐脑就完成啦！✨
快来试试吧，享受DIY的乐趣！🍴🍚
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