自制酸豆角的做法 🌿✨
发布时间：2025-06-19 14:15:12来源：
一、准备工作
制作酸豆角需要一些基础食材和工具。首先准备好新鲜的豆角、盐、白酒以及密封罐。选择嫩绿且无损伤的豆角，清洗干净后晾干水分。此外，确保密封罐干净无油，这样可以避免发酵过程中受到污染。
二、腌制步骤
将晾干的豆角整齐地放入密封罐中，每放一层就撒上适量的盐，大约每500克豆角配10克盐即可。然后倒入少量高度白酒，这不仅能提升风味，还能防止杂菌滋生。最后加入凉白开，水量以没过豆角为宜。盖紧盖子，放置于阴凉通风处。
三、耐心等待
腌制酸豆角的时间一般为7-15天，具体时间取决于室温条件。期间需每天打开盖子放气一次，以免罐内压力过大。随着时间推移，豆角会逐渐变酸，散发出诱人的香气。当酸味达到理想状态时，即可取出食用啦！
酸豆角不仅味道独特，还能搭配多种菜肴，如炒肉末或炖汤，都是绝佳选择！快试试吧～🌱🍴
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