四川泡菜是中国传统美食之一，酸爽开胃，做法简单，非常适合家庭制作！以下是详细步骤，让你轻松学会这道美味。

首先准备好新鲜蔬菜，如萝卜、白菜、胡萝卜等，洗净晾干备用。接着准备一个干净无油的泡菜坛子，倒入凉白开和专用泡菜盐，比例约为5:1，加入适量白酒和花椒，增加风味。将切好的蔬菜整齐放入坛中，压实后倒入调好的盐水，确保蔬菜完全浸没。最后盖上坛盖，注入清水密封边缘，静置发酵7-10天即可享用！

期间要注意观察坛内情况，避免水分蒸发过多。如果喜欢更酸的味道，可以适当延长发酵时间。完成后的泡菜可以直接食用，也可以用来炒菜或炖汤，酸香四溢，回味无穷！快动手试试吧，让你的餐桌充满地道川味的魅力！😋🍴