前言

酱脊骨是一道色香味俱全的传统美食，深受家庭聚餐和朋友聚会的喜爱。它不仅肉质鲜嫩，而且酱香浓郁，非常适合搭配米饭享用。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！

准备食材

首先准备好新鲜的猪脊骨500克，同时需要准备生姜、大葱、蒜头等调味料。另外，还需要一些常用的调料如生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱和八角等。食材的新鲜程度直接影响到最终的味道哦！

烹饪步骤

1️⃣ 将猪脊骨洗净后焯水，去除血沫，这样可以让成品更加干净卫生。

2️⃣ 锅中倒入适量油，加入姜片和蒜头爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

3️⃣ 放入焯好的脊骨翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，同时倒入料酒去腥。

4️⃣ 倒入足够的热水（没过脊骨即可），加入八角和白糖，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

5️⃣ 最后收汁，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的酱脊骨就完成啦！

结语

这道酱脊骨简单易学，适合新手尝试。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，都是一道让人赞不绝口的美味佳肴！快动手试试吧，记得拍照分享给朋友们哦～😋🍴