准备食材是烹饪的第一步！先把新鲜的排骨清洗干净，用清水浸泡半小时去除血水，这样能让肉质更鲜嫩。接着将芋头削皮切块，大小可以根据个人喜好调整，但建议稍大一些，这样蒸出来的芋头才会更加香糯。

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将排骨和芋头放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒以及少许盐和糖，搅拌均匀后腌制20分钟，让调料充分渗透到食材里。如果喜欢辣味，可以撒上一点辣椒粉或剁椒提味哦！

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接下来就是关键步骤了——蒸制！将腌好的排骨和芋头铺平放在盘子里，尽量不要重叠太多，方便受热均匀。放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。出锅前撒上葱花或者香菜点缀，增加视觉效果和香气。

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这道芋头蒸排骨不仅色香味俱全，而且营养丰富，芋头吸收了排骨的油脂变得软糯可口，而排骨则因芋头的搭配减少了油腻感，简直是家庭聚餐的完美选择！快动手试试吧～🍴💖