酸菜鱼是一道经典的川菜，以其鲜香酸辣的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家做出正宗的酸菜鱼，让美味随时出现在餐桌上～🍲

首先准备好新鲜的草鱼一条（约1000克），将鱼肉片成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；酸菜洗净切段备用。接着热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入酸菜翻炒，再倒入适量清水或高汤煮沸。待汤底熬出香味后，先下入鱼骨炖煮几分钟，最后轻轻滑入鱼片，小火快速煮至变色即可关火。出锅前撒上葱花、辣椒粉，淋上热油激发出香气，一道酸爽开胃的酸菜鱼就完成啦！🌶️

这道菜不仅做法简单，还营养丰富，特别适合家庭聚餐时享用哦～👨‍🍳👩‍🍳