👨‍🍳 准备食材

做一道美味的芹菜炒猪肝，你需要准备新鲜的猪肝、芹菜、生姜、蒜和一些调味料如生抽、老抽、料酒和盐。猪肝要提前用清水浸泡半小时去血水，然后切片备用。芹菜洗净后切成段，姜蒜切末。

🍴 烹饪步骤

1️⃣ 先将猪肝焯水，加入少许料酒去腥，捞出沥干水分。

2️⃣ 热锅凉油，下姜蒜爆香，接着放入猪肝快速翻炒至变色。

3️⃣ 加入芹菜段，调入适量生抽、老抽和少许盐，大火快炒均匀。

4️⃣ 出锅前撒上一点葱花点缀即可。

✨ 小贴士

- 猪肝不要炒太久，以免影响口感。

- 芹菜易熟，最后放更佳。

这道芹菜炒猪肝不仅颜色诱人，而且营养丰富，猪肝富含铁质，有助于补血，芹菜则能清热解毒，是一道健康又美味的家常菜！🌟