😋 准备材料

首先，你需要准备好高筋面粉、水、盐和一些辅助调料。高筋面粉是制作凉皮的关键，因为它能形成筋道的口感。此外，你还需要黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料来丰富凉皮的风味。

🍴 制作步骤

1. 将高筋面粉与清水混合，揉成光滑的面团，静置醒发约30分钟。

2. 把面团放入清水中反复搓洗，直到洗出淀粉浆液，剩下的就是筋道的面筋了。

3. 淀粉浆液静置沉淀后，倒掉多余的水分，留下浓稠的淀粉糊。

4. 在平底盘中刷一层薄油，倒入适量淀粉糊摊平，蒸熟后冷却切条即可。

🌶️ 调味搭配

最后，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋和芝麻酱，再撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀。一道清凉爽口的自制凉皮就完成啦！

夏天吃上一碗自制凉皮，酸辣开胃，绝对是解暑神器！💪✨