一、选材与准备 🛒

制作大盆菜需要精心挑选各种食材，包括肉类、海鲜和蔬菜等。常见的有鸡翅、五花肉、虾、鲍鱼、冬菇、萝卜等。将所有食材清洗干净后，根据大小和烹饪时间的不同进行分类处理。比如，五花肉可以提前用酱油腌制入味，而鲍鱼则需单独焯水备用。

二、烹饪步骤 🍳

1. 炸制食材：先将部分食材如鸡翅、五花肉油炸至金黄，这一步能让肉质更加香脆且锁住汁水。

2. 炖煮汤底：锅中加入高汤或清水，放入姜片、葱段以及料酒，再加入炸好的食材慢炖约30分钟，让味道充分融合。

3. 层层叠加：按照“由下至上”的原则摆放食材，通常底部放耐煮的根茎类蔬菜（如萝卜），中间放肉类，顶部铺上海鲜类食材。最后淋上特制酱汁即可。

三、享用美食 🥂

完成的大盆菜香气扑鼻，色彩丰富，象征团圆美满。一家人围坐一起，共同分享这道传统佳肴，不仅满足味蕾，更拉近了彼此的距离。快邀请亲朋好友来品尝吧！✨