食材准备

做一道美味的爆炒葱油蟹，首先需要准备好新鲜的螃蟹和葱姜蒜等调料。螃蟹最好选择肉质饱满的梭子蟹或者青蟹，这样烹饪出来的口感更佳。此外，还需要准备适量的小葱、生姜、大蒜以及一些干辣椒，这些都是提升香味的关键。

制作步骤

第一步是处理螃蟹，将螃蟹清洗干净后切成小块备用。接着热锅冷油，放入切好的姜片和蒜瓣爆香，随后加入干辣椒翻炒出辣味。这时可以倒入螃蟹快速翻炒，让每一块蟹肉都均匀裹上香料。最后撒入葱段，加入调味料如生抽、老抽、糖和少许料酒，继续翻炒至汤汁收浓即可。

成品呈现

出锅后的葱油蟹色泽金黄诱人，浓郁的葱香混合着鲜甜的蟹肉，每一口都能感受到海洋的馈赠。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！如果喜欢更加麻辣的风味，还可以在最后撒上一些花椒粉，增添层次感。快动手试试吧，用这道菜为你的餐桌增色添彩！✨