竹笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做却能让人回味无穷。首先，挑选新鲜的竹笋是关键，剥壳后用清水煮沸几分钟去除涩味，再切成条状备用。五花肉切片，用少许盐和料酒腌制片刻，这样能让肉质更加鲜嫩。

热锅凉油，先将五花肉下锅煸炒至微黄，逼出多余油脂，接着加入姜蒜爆香。随后倒入竹笋翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒上一些胡椒粉提鲜。如果喜欢辣味，可以加入几个干辣椒或小米椒，瞬间提升食欲。

最后，根据个人口味添加少许糖和醋，让整道菜酸甜适中。大火收汁，装盘时撒上葱花点缀，一道美味的竹笋炒肉就完成啦！😋

这道菜不仅营养丰富，还兼具清爽口感，非常适合搭配米饭享用。快试试吧，让家人感受这份来自春天的馈赠！🌱🍚