一、引言

提到东坡肉，这道色香味俱全的经典杭帮菜，总会让人垂涎三尺。它以肥而不腻、入口即化著称，是宴席上的常客。那么，这道美味究竟该如何制作呢？让我们一起来探索吧！

二、所需食材

首先准备好主料：五花肉500克；辅料包括生姜、大葱、黄酒、酱油、冰糖等。五花肉最好选择三层分明的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

三、制作步骤

1️⃣ 将五花肉切成方块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2️⃣ 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色，倒入五花肉翻炒上色。

3️⃣ 加入姜片、葱段和适量黄酒，再倒入足量热水没过肉块。调入老抽和生抽，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4️⃣ 最后收汁，使汤汁浓稠包裹住每一块肉，撒上葱花点缀即可出锅。

四、小贴士

东坡肉讲究“文火慢炖”，时间越长肉质越软糯。炖煮过程中不要频繁揭盖，以免影响口感。此外，冰糖不仅增甜，还能让成品色泽更红亮哦！

五、结语

一道正宗的东坡肉做好了，是不是已经迫不及待想品尝啦？快动手试试吧，相信你也能做出令人惊艳的家宴佳肴！😋✨