春天是品尝香椿的最佳时节，嫩绿的香椿芽带着独特的香气，搭配鲜嫩的鸡蛋，简单一炒就能让人回味无穷！这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，快来一起学习怎么做吧！

首先准备好新鲜的香椿芽和鸡蛋。将香椿芽洗净后焯水，去除部分苦味，再切成小段备用。接着打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固成金黄色，盛出备用。然后重新起锅，放入香椿芽翻炒几下，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿混合均匀即可出锅。

这道香椿芽炒鸡蛋，色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的滑嫩，又有香椿的清香，简直是春天里的一道美味佳肴😋。快动手试试吧，让家人也感受这份春日的独特风味！🌱🍳