湘菜干锅甲鱼做法大全 🐢🔥
发布时间：2025-07-13 11:32:02来源：
✨ 前言
干锅甲鱼是一道经典的湘菜，以其鲜香麻辣的口感深受食客喜爱。这道菜不仅色香味俱全，还能让人感受到湖南饮食文化的独特魅力。今天就为大家带来一份详细的干锅甲鱼做法大全，让你在家也能轻松制作出美味佳肴！
👨🍳 食材准备
主料：新鲜甲鱼一只（约500克）。
辅料：青椒、红椒、大蒜、姜片、葱段、干辣椒等。
调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、花椒等。
🍲 步骤详解
1️⃣ 将甲鱼清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥；
2️⃣ 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香后加入豆瓣酱炒出红油；
3️⃣ 放入甲鱼块翻炒均匀，加入适量料酒、生抽和老抽调味；
4️⃣ 倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖半小时；
5️⃣ 最后加入青红椒块、葱段提味，撒上花椒和少许糖即可出锅。
🌶️ 小贴士
- 甲鱼处理时注意去除内脏和黑膜，避免影响口感；
- 炖煮过程中可根据个人口味调整辣度；
- 配米饭食用更佳哦！
😋 结语
一道热腾腾的干锅甲鱼端上桌，香气扑鼻，肉质滑嫩，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择！快动手试试吧，让舌尖感受湘菜的魅力吧！🌟
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