材料准备

首先准备好所有需要的食材，包括鸭子半只、一瓶啤酒、生姜几片、蒜头数瓣、青红椒各一个，以及一些葱段和香料（八角、桂皮、香叶）。调料方面需要用到生抽、老抽、料酒和盐。

第一步：处理鸭肉

将鸭子剁成小块后用清水浸泡半小时去血水，然后冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮至表面变色捞出备用。这一步可以有效去除腥味哦！

第二步：炒制香料

热锅凉油，放入切好的姜片、蒜头爆香，接着加入八角、桂皮等香料翻炒出香味。随后倒入焯好水的鸭肉，大火快速翻炒均匀。

第三步：炖煮入味

往锅里倒入一整瓶啤酒，再加适量清水没过鸭肉即可。调入生抽、老抽调色调味，并撒上葱段。盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮约40分钟，让汤汁充分渗入鸭肉中。

第四步：收汁装盘

待汤汁减少时，加入切块的青红椒提亮颜色，继续翻炒几分钟直至汤汁浓稠。最后根据个人口味调整咸淡，就可以关火装盘啦！一道香气扑鼻的啤酒鸭就完成啦！🍺✨

快叫上家人一起品尝吧，配上米饭简直绝了！🍚🍛