麻辣牛肉干的做法 🍖🌶️
一、准备阶段
首先准备好新鲜的牛肉,建议选择牛腱子肉,因为它的筋膜较多,口感更有嚼劲。将牛肉清洗干净后切成大小均匀的小块,用清水浸泡半小时去除血水。接着准备调料:花椒、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等。食材齐全后,就可以开始制作了!
二、腌制与烹饪
将切好的牛肉放入锅中,加入足够的冷水,再倒入适量料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖约40分钟至牛肉变软但未完全熟透。捞出牛肉沥干水分,放入烤盘摊开晾凉备用。接下来调制麻辣酱汁:热油爆香花椒和干辣椒,加入姜蒜末炒香,随后倒入生抽、老抽、糖和少量清水,搅拌均匀。
三、烘干与调味
将晾凉的牛肉块放入预热至150℃的烤箱中,低温烘烤约30分钟直至表面微干。取出后刷上一层自制的麻辣酱汁,再次送入烤箱继续烘烤15分钟。重复此步骤两次,让牛肉充分吸收麻辣味道。最后撒上少许芝麻增香,即可装瓶密封保存啦!
这样一道色香味俱佳的麻辣牛肉干就完成啦!无论是追剧还是旅行,它都是绝佳的伴侣哦~✨
提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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