制作步骤：

1. 准备材料 🛒

首先准备好新鲜的红辣椒和干辣椒，清洗干净后晾干水分。再准备一些大蒜、生姜切片备用。此外，还需要食用油、盐和少量糖来调味。

2. 处理辣椒 🔪

将红辣椒去蒂后切成小段，干辣椒剪成小段。这样既能保持辣椒的香味，又方便后续的烹饪过程。

3. 热油 🔥

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜片，炸出香味后捞出丢弃。接着将切好的辣椒段放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至辣椒变软且颜色变得鲜亮。

4. 加入调料 🧂

翻炒过程中加入适量的盐和糖，根据个人口味调整比例。继续翻炒均匀后关火，让辣椒在余温下慢慢入味。

5. 装瓶保存 🥤

待辣椒完全冷却后，将其装入干净的玻璃瓶中密封保存。自制的油辣椒可以用来拌面、蘸饺子或炒菜，超级美味哦！

小贴士： 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒；如果喜欢温和一点，可以选择甜椒混合使用。快试试吧！🌶️🔥