前言

爆炒猪肝是一道色香味俱全的经典家常菜，猪肝富含铁质和维生素A，适量食用对身体有益。但如何让猪肝口感嫩滑、不腥不柴呢？以下是详细做法，快来试试吧！

准备食材

新鲜猪肝一块、青椒半个、红椒半个、洋葱少许、姜蒜适量。调料包括生抽、老抽、料酒、淀粉、盐和胡椒粉。

制作步骤

1️⃣ 猪肝切片后用清水浸泡半小时去血水，再加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。

2️⃣ 青椒、红椒和洋葱切块备用，姜蒜切末备用。

3️⃣ 热锅凉油，放入姜蒜爆香，下猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。

4️⃣ 锅中留底油，放入青椒、红椒和洋葱翻炒，加入生抽、老抽调味。

5️⃣ 最后将猪肝回锅，与蔬菜混合均匀，撒上胡椒粉即可出锅。

小贴士

- 腌制猪肝时加淀粉可以让其更嫩滑。

- 快速翻炒是关键，避免猪肝过老。

一道美味的爆炒猪肝就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！🍴🌟