炖猪蹄筋时想要让它变得软烂，其实是有小技巧的！首先，猪蹄筋本身质地较韧，需要提前泡发，用清水浸泡至少6小时以上，中间换几次水，这样可以去除腥味，同时让蹄筋慢慢吸水膨胀。接着，冷水下锅焯水去腥，记得加几片姜和料酒，这样能更好地去掉异味。

正式炖煮时，建议使用高压锅或者砂锅慢炖。先用高压锅煮20分钟，再转到砂锅中继续小火慢炖1-2小时。如果时间允许，可以用电饭煲的“煲汤”功能，效果也很好哦！炖的过程中可以加入一些红枣、枸杞等食材，既能增加营养，又能提升口感。最后加盐调味即可，记得不要过早放盐，以免影响蹄筋的软烂程度。

这样做出来的猪蹄筋入口即化，满满的胶原蛋白，非常适合养生食用。无论是炖汤还是直接吃，都超级美味！快试试吧！💖