中秋将至，家家户户都开始忙碌起来准备月饼啦！用烤箱自制月饼不仅健康卫生，还能根据自己的口味调整馅料哦！以下是简单易学的步骤，快来试试吧~

首先准备好所需材料：饼皮部分需要转化糖浆、枧水、中筋面粉和植物油；馅料可以根据喜好选择莲蓉、豆沙或五仁等。接着将转化糖浆与枧水混合均匀，再加入植物油搅拌成乳化状态，最后筛入面粉揉成光滑面团，静置松弛1小时。接下来分割饼皮和馅料，一般比例为3:7，包好后放入模具压制成型。

将成型的月饼胚放在铺了油纸的烤盘上，喷少许水防止开裂，送入预热至180℃的烤箱烘烤5分钟定型。取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量清水调匀），再次送回烤箱以160℃继续烤制15-20分钟即可。出炉后的月饼需密封保存2-3天回油，这样口感会更加香软细腻哦！

快动手试试吧，给自己和家人一份特别的中秋礼物吧❤️！