💡 准备阶段

制作糯米酒的第一步是挑选优质糯米。将糯米淘洗干净后浸泡4-6小时，让其充分吸水膨胀。接着用蒸锅将其蒸熟，蒸好后的糯米饭颗粒饱满且松软，散发出诱人的香气。此时可以加入适量凉开水降温至35℃左右，确保温度适宜发酵。

酿造的关键在于酒曲的选择与使用。取适量酒曲撒入冷却的糯米饭中，均匀搅拌后装入干净的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察出酒情况。最后覆盖一层保鲜膜，放置于温暖处进行发酵。

fermenting 🌡️

发酵过程需要耐心等待24-48小时。期间可以观察小洞内是否有液体渗出，这是发酵成功的标志！当闻到浓郁的酒香时，说明糯米酒已经完成发酵。此时可轻轻晃动容器，倒出清澈的酒液即可享用。如果喜欢甜味更重，可以稍微延长发酵时间哦！

🎉 小贴士

自制糯米酒不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。无论是搭配早餐还是作为甜品，都是一道暖心美味的选择！😋✨