前言 📝

干锅黄骨鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣口感深受食客喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！无论是周末家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

准备食材 🛒

首先准备好所需食材：新鲜黄骨鱼一条（约500克），青红椒各一个，洋葱半个，蒜头若干，姜片适量，干辣椒若干，花椒一小把，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油等调味品。黄骨鱼一定要选择鲜活的，这样烹饪出来的口感才最佳哦！

烹饪步骤 🔥

1. 处理鱼肉：将黄骨鱼清洗干净后切块，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥；

2. 炒制调料：热锅凉油，放入蒜头、姜片、干辣椒和花椒爆香；

3. 加入主料：倒入鱼块翻炒至变色，再加入青红椒、洋葱继续翻炒；

4. 调味收汁：调入适量生抽、老抽、白糖，最后淋上几滴香油即可出锅。

成品展示 🍽️

一道香气扑鼻、色泽诱人的干锅黄骨鱼就完成啦！端上桌后，金黄的鱼肉配上鲜艳的配菜，让人垂涎欲滴。趁热夹一块入口，外皮酥脆，内里滑嫩，麻辣鲜香交织，简直太满足了！😋

快动手试试吧，让家人也尝尝你的厨艺成果吧！💕