广东的街边牛杂，是许多人记忆中的美味。它不仅是一种小吃，更是一种情怀。今天就来分享一下正宗的广东街边牛杂做法吧！😋

首先准备新鲜的牛杂，包括牛肚、牛筋、牛腩等。将这些材料清洗干净后，用清水煮至半熟，捞出备用。接着准备调料，比如生姜、蒜头、八角、桂皮等香料，以及辣椒酱、酱油等调味品。把这些香料放入锅中炒香，然后加入适量清水和糖，熬制成浓郁的汤底。🔥

接下来，把处理好的牛杂放入汤底中慢炖，让每一块牛杂都充分吸收汤汁的味道。炖煮的时间可以根据个人喜好调整，但一般需要至少一个小时，这样才能保证牛杂软嫩入味。最后撒上葱花或香菜点缀即可。🌿

这样的牛杂香气扑鼻，口感丰富，既有嚼劲又不失细腻。无论是搭配一碗热腾腾的白粥，还是直接当零嘴吃，都非常过瘾！🍛🍛

记得尝试时慢慢品味，感受这份来自街头巷尾的独特风味哦！🍴💖