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重庆仔姜爆鸭子的做法 🍽️🌶️

发布时间:2025-08-27 08:04:46来源:

一、准备工作 🥣

做一道美味的重庆仔姜爆鸭子,首先需要准备好新鲜的食材。你需要一只肥瘦适中的鸭子、仔姜、青红辣椒、蒜瓣和葱段。此外,还需要料酒、生抽、老抽、白糖、盐以及花椒等调味品。将鸭肉切成小块,仔姜切片,辣椒切段备用。

二、烹饪步骤 🍳

1. 焯水去腥:将切好的鸭肉放入锅中,加入冷水和少许料酒,煮至沸腾后撇去浮沫,捞出沥干水分备用。

2. 爆香调料:热锅凉油,放入适量花椒和蒜瓣炒香,再加入仔姜片翻炒至微黄。

3. 炒制鸭肉:倒入鸭肉,加入适量生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,让每一块鸭肉都裹上酱汁。

4. 调味收汁:加入适量清水,盖上锅盖焖煮约15分钟,待汤汁减少时,加入青红辣椒和葱段,最后加少许白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。

三、美食享用 🍲

这道重庆仔姜爆鸭子色泽红亮,香气扑鼻,仔姜和辣椒的辛辣搭配鸭肉的鲜嫩,让人回味无穷。适合搭配一碗白米饭,大快朵颐!😋

🌟 小贴士:仔姜一定要选嫩姜,这样口感更脆爽哦!

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。

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