一、凉拌莴笋丝 🍃

首先，将新鲜的莴笋去皮后切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，保持脆嫩口感。接着加入适量盐腌制10分钟，挤干水分备用。然后调制酱汁：生抽、醋、糖和少许辣椒油混合均匀，淋在莴笋丝上，撒上葱花和熟芝麻即可。这道菜酸甜爽口，非常适合夏日解暑。

二、清炒莴笋片 🍴

将莴笋切薄片，搭配胡萝卜片一起翻炒。热锅冷油，先放入蒜末爆香，再倒入莴笋片快速翻炒至断生，最后加入少许盐调味。简单几步就能保留莴笋的原汁原味，清淡健康又营养均衡。

三、莴笋炖排骨 🍖🍲

将排骨焯水后与切块的莴笋一同放入砂锅中，加入姜片、料酒以及适量清水，小火慢炖40分钟左右。待汤色浓郁时，根据个人口味添加盐等调料，一道鲜美滋补的汤品就完成了。这道菜不仅味道醇厚，还富含钙质和膳食纤维，特别适合秋冬进补哦！

无论是家常小炒还是宴客佳肴，莴笋都能轻松驾驭，快来试试吧！😋