甜米酒的做法 🍞🍶
发布时间：2025-05-06 03:48:28来源：
🏠 准备材料
制作甜米酒其实很简单，只需要几样基础食材：糯米、甜酒曲（也叫酒酿曲）、清水。先把糯米提前浸泡4-6小时，这样更容易蒸熟哦！
甑子上汽后，将泡好的糯米均匀铺开，用大火蒸至完全熟透。蒸好后稍微放凉到30℃左右，这个温度是甜酒曲发酵的最佳环境温度。
🙌 加入酒曲
糯米晾凉后，撒上适量的甜酒曲，搅拌均匀。接着，把糯米压平压实，中间挖一个小窝，方便观察发酵程度和出水情况。最后，从旁边倒入一些温水，水量大约没过糯米的一半即可。
⏰ 耐心等待
将装有糯米的小容器密封好，放在温暖的地方发酵24-48小时。期间可以打开看看，如果发现水分增多且散发出浓郁的酒香，就说明成功啦！
🎉 完成啦
发酵完成后，放入冰箱冷藏，随时享用美味的甜米酒吧！不仅可以单独食用，还可以用来煮汤圆、做甜品，甚至搭配牛奶，都是绝佳选择！✨
快试试这简单又美味的甜米酒吧，让生活充满小确幸～💖
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