维生素B1，也被称为硫胺素（Thiamine），是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它不仅能够帮助身体将食物转化为能量，还对神经系统的正常运作起着关键作用。以下是一些维生素B1的主要作用和功效：

1. 提供能量

维生素B1是细胞产生能量的关键因素之一。它能促进碳水化合物的代谢，从而为身体提供必要的能量。这对于维持日常活动和运动表现非常重要。

2. 支持神经系统

维生素B1对于维持神经系统的健康至关重要。它有助于神经信号的传递，减少疲劳感，提升注意力和记忆力。

3. 促进心脏健康

研究表明，维生素B1可以改善心脏功能，降低心脏病的风险。它能帮助调节心率，减少心脏疾病的发生几率。

4. 改善消化系统

维生素B1还能促进消化系统的健康，帮助改善食欲，缓解消化不良和便秘问题。

5. 预防脚气病

缺乏维生素B1会导致脚气病，这是一种影响神经系统、心脏和消化系统的严重疾病。通过确保足够的维生素B1摄入量，可以有效预防这种疾病。

维生素B1广泛存在于多种食物中，如全谷类、瘦肉、豆类和坚果等。通过均衡饮食，大多数人都可以获得足够的维生素B1来满足日常需求。