简介 👩‍🔬

在生物学和化学领域，单糖和多糖是两种重要的碳水化合物。它们在结构、功能以及人体中的作用方面都有显著区别。理解这些差异有助于我们更好地认识营养学以及食品科学。

单糖 🍯

单糖是最简单的糖类分子，无法通过水解进一步分解为更简单的糖分子。常见的单糖包括葡萄糖（血糖）、果糖（水果中常见）和半乳糖（奶制品中）。它们是细胞能量的主要来源，可以直接被身体吸收利用。

多糖 🍞

与单糖不同，多糖是由多个单糖单元通过糖苷键连接而成的大分子。淀粉和纤维素就是典型的多糖例子。淀粉作为植物储存能量的形式，而纤维素则是构成植物细胞壁的重要成分。人体可以部分消化淀粉，但不能消化纤维素。

总结 🔍

单糖和多糖在结构上有着本质的区别，这决定了它们在体内的代谢方式也不同。了解这些基础知识可以帮助我们做出更健康的饮食选择。