维生素B1（VB1），也被称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它在能量代谢中扮演着重要角色，帮助身体将食物转化为能量，尤其对心脏和神经系统功能的维持具有重要作用。

维生素B1对于维持神经系统的正常运作非常重要，有助于改善记忆力和注意力，减少压力和焦虑感。此外，它还参与碳水化合物的代谢过程，促进消化系统的健康，预防脚气病等疾病的发生。维生素B1还有助于维护心脏健康，保持心肌的正常功能，促进心血管系统的稳定。

为了确保足够的维生素B1摄入量，建议多吃富含维生素B1的食物，如全谷物、瘦肉、豆类、坚果和种子等。适量补充维生素B1可以有效提升身体健康水平，增强免疫力，提高生活质量。因此，日常饮食中注重维生素B1的摄取是非常必要的。