最近家里的土豆突然长出了一些小芽，这让家人有些担心。🤔 于是上网查了查资料，发现土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素（solanine）的毒素，这种物质对人体有害，可能会引起呕吐、腹泻等症状。⚠️

但是，并不是所有的土豆发芽都不能食用。如果只是刚刚开始长芽，且芽还很小，那么将芽眼及周围的部分挖掉，剩下的部分还是可以安全食用的。👌 如果土豆已经完全发芽或者表皮变绿，则建议不要冒险，直接丢弃为好。🗑️

为了健康着想，最好的做法是尽量避免让土豆发芽。可以将土豆放在阴凉通风的地方储存，避免阳光直射，这样能有效延长其保鲜期。🌞

希望这个小知识对你有所帮助！🌟