酒曲是酿造美酒的重要原料，它不仅决定着酒的风味，还影响着发酵的过程。今天，让我们一起探索如何亲手制作酒曲吧！👩‍🍳

准备材料

首先，我们需要准备一些基础材料：糯米 500克 🍚、酒曲粉 50克 🧂、水适量 🌊。这些材料可以在当地的超市或者网上轻松买到。

制作步骤

1. 浸泡糯米：将糯米洗净后，放入水中浸泡4-6小时，让米粒充分吸水膨胀。💧

2. 蒸煮糯米：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。记得用大火蒸至糯米变软且有黏性。🔥

3. 冷却糯米：将蒸好的糯米取出，放凉至手温。这一步是为了防止过热的糯米会把酒曲粉烫坏。❄️

4. 混合酒曲粉：将冷却后的糯米放入干净的容器中，均匀撒上酒曲粉，并轻轻搅拌，使每颗米粒都能沾上酒曲粉。🍴

5. 发酵：将混合好的糯米装入容器中压实，然后盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。一般需要发酵24-48小时。⏰

6. 完成：发酵完成后，就可以闻到酒香四溢啦！此时的酒曲已经可以用来酿酒了。🍻

按照以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的酒曲了！快来试试吧！🚀