卵磷脂是一种在人体内广泛存在的物质，它在维持细胞健康和促进身体正常运作方面扮演着重要角色。作为一种天然的乳化剂，卵磷脂有助于保持细胞膜的柔韧性和通透性，使营养物质能够顺利进入细胞，并帮助排除废物。

此外，卵磷脂对于改善心血管健康也具有重要作用。它可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化和血栓形成的风险，从而有效预防心脏病和中风的发生。卵磷脂还能增强记忆力和认知能力，对于脑部健康有着不可忽视的影响。

食物中富含卵磷脂，如蛋黄、大豆、肝脏等，适量摄入这些食物可以帮助补充体内的卵磷脂，从而促进身体健康。对于那些希望通过饮食来提高卵磷脂摄入量的人来说，均衡饮食是关键。