【食堂食物中毒应急预案】为有效预防和控制食堂食物中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，特制定本《食堂食物中毒应急预案》。该预案旨在明确各部门职责、应急处理流程及后续处置措施，确保在发生食物中毒事件时能够迅速、科学、有序地进行应对。
一、应急预案目的
1. 预防食物中毒事件的发生；
2. 及时发现并控制中毒事件的扩散；
3. 减少中毒人员的伤害程度；
4. 保障食堂食品安全和师生健康；
5. 维护学校正常的教学秩序和社会稳定。
二、适用范围
本预案适用于本校食堂发生的各类食物中毒事件，包括但不限于：
- 食物变质引起的中毒；
- 食品污染（如细菌、病毒、化学物质）；
- 食物中混入有毒物质；
- 其他可能引起中毒的食品问题。
三、组织机构与职责
| 部门 | 职责 |
| 食堂管理办公室 | 负责日常食品安全检查，及时上报异常情况； |
| 医务室 | 负责中毒人员的初步救治和病情观察； |
| 后勤保障部门 | 协助调查原因，配合卫生防疫部门工作； |
| 校领导 | 决策应急处理方案，协调各方资源； |
| 安全保卫部门 | 维持现场秩序，防止事态扩大； |
四、应急处理流程
| 步骤 | 内容 |
| 1. 发现中毒症状 | 师生或工作人员出现呕吐、腹泻、腹痛等症状； |
| 2. 立即报告 | 第一时间向食堂管理人员或医务室报告； |
| 3. 初步隔离 | 将患者集中隔离，防止交叉感染； |
| 4. 上报主管部门 | 向学校领导和当地卫生行政部门报告； |
| 5. 启动预案 | 根据情况启动应急预案，开展应急处置； |
| 6. 调查取证 | 收集可疑食品样本、就餐记录等信息； |
| 7. 医疗救助 | 安排患者送医治疗，跟踪病情变化； |
| 8. 信息发布 | 按照规定向师生通报事件进展； |
| 9. 事后总结 | 分析原因，完善管理制度，防止类似事件再次发生； |
五、预防措施
1. 加强食堂从业人员健康管理，定期体检；
2. 严格执行食品采购、储存、加工、留样制度；
3. 定期开展食品安全培训与演练；
4. 建立健全食品安全监督机制，落实责任到人；
5. 对食堂环境进行定期清洁与消毒；
6. 设立食品安全举报渠道，鼓励师生参与监督。
六、附则
1. 本预案由学校后勤管理部门负责解释；
2. 本预案自发布之日起实施，根据实际情况适时修订；
3. 各相关部门应熟悉预案内容，确保应急响应高效有序。
通过本预案的实施，将有效提升我校对食堂食物中毒事件的应对能力，切实保障广大师生的身体健康和校园安全。
