【茼蒿菜的功效与作用】茼蒿菜，又称蓬蒿、蒿子杆，是一种常见的绿色蔬菜，不仅味道清香，而且营养丰富，具有多种健康功效。在中医理论中，茼蒿性味甘、辛、凉，归肝、脾经，常用于清热解毒、利肝和中、消痰止咳等。现代营养学也证实了其丰富的维生素、矿物质及膳食纤维含量，对人体健康有诸多益处。
一、茼蒿菜的主要功效与作用
1. 清热解毒：茼蒿含有多种抗氧化物质，有助于清除体内自由基，缓解因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
2. 利肝和中：茼蒿对肝脏有良好的保护作用，能促进胆汁分泌，帮助消化，缓解肝气郁结。
3. 助眠安神：茼蒿中的某些成分具有镇静作用，有助于改善睡眠质量，适合失眠人群食用。
4. 增强免疫力：富含维生素C、维生素A和多种微量元素，能够提高人体抵抗力。
5. 润肠通便：茼蒿含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
6. 降血压：茼蒿中含有的钾元素有助于调节血压，适合高血压患者适量食用。
7. 美容养颜：富含维生素E和类胡萝卜素，有助于延缓皮肤衰老，保持肌肤健康。
二、茼蒿菜的营养价值（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 18 kcal |
| 蛋白质 | 2.3 g |
| 脂肪 | 0.5 g |
| 碳水化合物 | 3.1 g |
| 膳食纤维 | 1.8 g |
| 维生素A | 100 μg |
| 维生素C | 20 mg |
| 维生素E | 1.2 mg |
| 钾 | 230 mg |
| 钙 | 120 mg |
| 铁 | 1.2 mg |
三、食用建议与注意事项
- 适宜人群：适合一般人群日常食用，尤其适合肝功能不佳、便秘、失眠者。
- 食用方式：可炒、煮汤、凉拌或做馅，口感鲜嫩，风味独特。
- 注意事项：
- 茼蒿性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。
- 食用前应彻底清洗，避免农药残留。
- 不建议长期单一食用，需与其他蔬菜搭配，保证营养均衡。
通过合理食用茼蒿菜，不仅能丰富饮食结构，还能为身体带来多方面的健康益处。在日常生活中，适当增加这类绿色蔬菜的摄入，是实现健康饮食的重要一步。
