【水煮黄豆的功效与作用？】水煮黄豆是一种常见的健康食品，尤其在亚洲地区被广泛食用。它不仅味道香浓，还富含多种营养成分，对身体有多方面的益处。以下是对水煮黄豆功效与作用的总结，并以表格形式清晰展示。
一、水煮黄豆的主要功效与作用
1. 补充优质蛋白
黄豆含有丰富的植物蛋白，是素食者的重要蛋白质来源，有助于维持肌肉和组织的健康。
2. 促进心血管健康
黄豆中的不饱和脂肪酸、膳食纤维和大豆异黄酮有助于降低胆固醇水平，改善血液循环，预防心血管疾病。
3. 调节血糖
黄豆富含膳食纤维和低升糖指数，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
4. 增强骨骼健康
黄豆中含有钙、镁、维生素K等矿物质，有助于增强骨密度，预防骨质疏松。
5. 改善消化系统功能
膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
6. 抗氧化与抗炎
含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物，能够中和自由基，减少炎症反应。
7. 辅助减肥
高纤维、高蛋白且低脂肪的特性，有助于增加饱腹感，控制饮食热量摄入。
二、水煮黄豆的营养价值表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 143 千卡 |
| 蛋白质 | 16.6 克 |
| 脂肪 | 8.4 克 |
| 碳水化合物 | 16.9 克 |
| 膳食纤维 | 5.7 克 |
| 钙 | 138 毫克 |
| 铁 | 1.9 毫克 |
| 镁 | 66 毫克 |
| 维生素B1 | 0.4 毫克 |
| 大豆异黄酮 | 10-20 毫克 |
三、注意事项
虽然水煮黄豆营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是肠胃敏感或消化不良的人群。建议适量食用，并搭配其他食物，以保证营养均衡。
总之，水煮黄豆是一种天然、健康的食品，合理摄入能为身体带来诸多好处。
