【烟酸是什么】烟酸，又名尼克酸、维生素B3，是一种水溶性维生素，在人体内具有重要的生理功能。它在能量代谢、神经功能维持以及皮肤健康等方面发挥着关键作用。烟酸广泛存在于多种食物中，如肉类、鱼类、全谷物和坚果等。虽然人体可以少量自行合成烟酸，但主要仍需通过饮食摄取。
一、烟酸的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 烟酸 |
| 英文名称 | Nicotinic Acid / Niacin |
| 别名 | 维生素B3、尼克酸 |
| 化学结构 | 吡啶-3-羧酸 |
| 水溶性 | 是 |
| 人体来源 | 食物摄入、体内转化（色氨酸） |
| 功能 | 能量代谢、神经保护、皮肤健康、胆固醇调节 |
| 缺乏症状 | 口腔溃疡、腹泻、皮炎、精神障碍 |
| 过量风险 | 肝脏负担、面部潮红、胃部不适 |
二、烟酸的主要作用
1. 参与能量代谢
烟酸是辅酶NAD+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）的重要组成部分，参与细胞内的氧化还原反应，帮助将食物转化为能量。
2. 维护神经系统健康
烟酸有助于维持神经系统的正常功能，缺乏可能导致情绪波动、注意力不集中等问题。
3. 促进皮肤健康
烟酸有助于修复皮肤屏障，减少紫外线损伤，改善皮肤质地。
4. 调节血脂水平
在医学上，高剂量的烟酸被用于降低低密度脂蛋白（LDL）和升高高密度脂蛋白（HDL），从而有助于心血管健康。
5. 辅助色氨酸代谢
人体可将色氨酸转化为烟酸，因此充足的蛋白质摄入有助于补充烟酸。
三、烟酸的来源
| 食物类别 | 具体食物举例 |
| 动物性食品 | 牛肉、鸡肉、鱼肉、肝脏、蛋类 |
| 植物性食品 | 全麦面包、糙米、豆类、坚果、蘑菇 |
| 补充剂 | 烟酸片、复合维生素B族 |
四、烟酸的推荐摄入量
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每日建议摄入量如下：
| 性别 | 推荐摄入量（mg/日） |
| 男性 | 14 mg |
| 女性 | 12 mg |
| 孕妇 | 18 mg |
| 哺乳期 | 17 mg |
五、注意事项
- 过量摄入：长期大剂量服用可能引起肝功能异常、面部潮红、胃部不适等症状。
- 药物相互作用：与某些降压药、抗凝血药等可能存在相互作用，使用前应咨询医生。
- 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及肝肾功能不全者应谨慎使用烟酸补充剂。
结语
烟酸作为一种重要的维生素B族成员，在维持身体健康方面扮演着不可或缺的角色。合理摄入烟酸有助于提升能量代谢、保护神经系统、改善皮肤状态，并对心血管系统有益。日常饮食中注意多样化摄取富含烟酸的食物，是保持健康的基础之一。
