【维生素C是什么】维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康有着重要作用。它在维持免疫系统、促进胶原蛋白合成、抗氧化和增强铁吸收等方面具有关键作用。由于人体无法自行合成维生素C，因此必须通过饮食或补充剂来获取。
一、维生素C的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 维生素C |
| 英文名称 | Vitamin C / Ascorbic Acid |
| 类型 | 水溶性维生素 |
| 主要来源 | 柑橘类水果、草莓、西红柿、绿叶蔬菜、辣椒等 |
| 功能 | 抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白生成、促进铁吸收、保护细胞免受自由基损伤 |
| 缺乏症状 | 牙龈出血、疲劳、伤口愈合缓慢、皮肤出现瘀斑、贫血等 |
| 过量风险 | 可能导致腹泻、恶心、肾结石风险增加（长期大剂量） |
| 推荐摄入量（成人） | 男性：90毫克/天；女性：75毫克/天（吸烟者需额外补充） |
二、维生素C的作用与重要性
1. 抗氧化作用
维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害，有助于预防慢性疾病如心血管疾病和某些类型的癌症。
2. 增强免疫系统
它有助于增强白细胞的功能，提高身体对抗感染的能力，尤其在感冒季节或压力较大的时候，适量补充维生素C可能有助于缩短病程。
3. 促进胶原蛋白合成
胶原蛋白是皮肤、骨骼、肌腱和血管的重要组成部分。维生素C是合成胶原蛋白所必需的，缺乏会导致皮肤松弛、伤口愈合困难等问题。
4. 促进铁吸收
维生素C可以将非血红素铁（植物中的铁）转化为更容易被人体吸收的形式，从而帮助预防缺铁性贫血。
5. 保护心血管健康
研究表明，维生素C有助于降低低密度脂蛋白（LDL）的氧化，从而减少动脉粥样硬化的风险。
三、如何获取维生素C
- 饮食来源：多吃富含维生素C的食物，如橙子、柠檬、猕猴桃、甜椒、西兰花、菠菜等。
- 补充剂：如果饮食中摄入不足，可考虑服用维生素C片剂或含片，但应避免过量。
- 烹饪影响：维生素C易被高温破坏，建议尽量生吃或轻度烹调食物以保留营养。
四、注意事项
- 不宜长期大量服用：虽然维生素C是水溶性的，过量部分会随尿液排出，但长期高剂量可能引发腹泻、胃部不适，甚至增加肾结石的风险。
- 特殊人群需谨慎：孕妇、哺乳期妇女、有肾脏问题的人群应在医生指导下使用。
- 药物相互作用：维生素C可能影响某些药物的吸收或效果，如抗凝血药、某些化疗药物等。
总之，维生素C是一种不可或缺的营养素，合理摄入有助于维护身体健康。保持均衡饮食是获取维生素C的最佳方式，必要时可在医生建议下进行补充。
