【小米的营养价值和功效】小米，又称粟米，是一种常见的谷物，在中国有着悠久的食用历史。它不仅味道清香，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，尤其适合日常饮食中作为主食或辅食来搭配使用。
一、小米的营养价值总结
小米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E、矿物质如铁、锌、镁等，是一种营养均衡的天然食品。其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道健康，同时含有抗氧化成分，对身体有良好的保健作用。
二、小米的主要功效总结
1. 健脾和胃：小米性温，能帮助消化，缓解胃部不适。
2. 补中益气：适合体质虚弱、容易疲劳的人群食用。
3. 安神助眠：含有的色氨酸有助于改善睡眠质量。
4. 增强免疫力：富含的维生素和矿物质可提高身体抵抗力。
5. 调节血糖：低升糖指数，有助于控制血糖水平。
6. 保护心血管：富含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心脏健康。
三、小米的营养成分表（每100克生小米）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 309 千卡 |
| 碳水化合物 | 75.1 克 |
| 蛋白质 | 9.0 克 |
| 脂肪 | 3.1 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 维生素B1 | 0.26 毫克 |
| 维生素B2 | 0.11 毫克 |
| 维生素E | 1.84 毫克 |
| 钙 | 13 毫克 |
| 铁 | 2.7 毫克 |
| 锌 | 1.68 毫克 |
| 镁 | 37 毫克 |
四、总结
小米作为一种传统谷物，不仅口感好，而且营养丰富，对人体健康有多方面的积极影响。无论是作为日常主食还是药膳搭配，小米都是一种值得推荐的健康食材。合理摄入小米，有助于提升整体饮食质量，促进身体健康。
