【番茄营养价值】番茄是一种常见且营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，还含有多种对人体有益的营养成分。它富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维以及抗氧化物质如番茄红素等。适量食用番茄有助于增强免疫力、保护视力、促进心血管健康，并具有一定的抗炎和抗癌作用。
以下是关于番茄主要营养价值的总结：
番茄主要营养成分一览表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用与好处 |
| 热量 | 18 千卡 | 提供基础能量 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 | 为身体提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 13.7 毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素A | 56 微克 | 保护视力，维持皮肤健康 |
| 钾 | 237 毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 叶酸 | 17 微克 | 支持细胞生长与发育 |
| 番茄红素 | 4000-10000 微克 | 强效抗氧化剂，可能降低某些癌症风险 |
| 抗氧化物 | 多种 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
小结
番茄不仅是一种低热量、高纤维的食物，还富含多种对人体有益的营养素。特别是其中的番茄红素，被认为在预防慢性疾病方面具有重要作用。建议日常饮食中适量摄入新鲜番茄，或通过烹饪方式（如煮熟、做汤）来提高其营养吸收率。同时，番茄也可作为减肥餐的一部分，因其低脂、低糖的特点，适合各类人群食用。
