【麸质过敏】麸质过敏是一种由免疫系统对麸质（一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质）产生异常反应引起的疾病。它与乳糜泻（Celiac Disease）不同，但两者都属于对麸质的不耐受或过敏反应。麸质过敏的症状通常较轻，但也可能影响生活质量。
一、麸质过敏概述
麸质是谷物中的一种蛋白质，常见于面包、意面、饼干等食品中。对于某些人来说，摄入麸质后会出现一系列不适症状，这被称为“麸质过敏”或“非乳糜泻麸质敏感”（Non-Celiac Gluten Sensitivity, NCGS）。这种状况并非由自身免疫系统攻击小肠引起，而是身体对麸质的不良反应。
二、常见症状
| 症状类型 | 具体表现 |
| 消化系统症状 | 腹胀、腹泻、便秘、胃痛 |
| 全身性症状 | 疲劳、头痛、关节疼痛 |
| 神经精神症状 | 焦虑、抑郁、注意力不集中 |
| 皮肤问题 | 皮疹、瘙痒 |
三、诊断方法
目前尚无统一的医学标准来确诊麸质过敏，通常通过以下方式进行判断：
1. 排除法：在医生指导下进行无麸质饮食，观察症状是否改善。
2. 血液检测：用于排除乳糜泻和其他自身免疫性疾病。
3. 食物日记：记录饮食与症状之间的关系，帮助识别麸质触发因素。
四、应对策略
| 应对方式 | 内容 |
| 饮食调整 | 避免含麸质的食物，选择天然无麸质食品如蔬菜、水果、肉类等 |
| 阅读标签 | 注意食品包装上的“无麸质”标识 |
| 替代品使用 | 使用玉米、大米、藜麦等替代面粉制品 |
| 咨询营养师 | 获取专业指导，确保营养均衡 |
五、注意事项
- 麸质过敏与乳糜泻有本质区别，后者需严格避免任何麸质摄入。
- 一些人可能对麸质的其他成分（如果糖）也敏感，需进一步排查。
- 长期未处理的麸质过敏可能导致营养不良或其他健康问题。
总结
麸质过敏虽不如乳糜泻严重，但仍需引起重视。了解自身对麸质的反应，合理调整饮食结构，有助于改善生活质量。如有持续不适，建议及时就医，以获得更准确的诊断和治疗方案。
